Cajuzinho e docinho de damasco

2015-cazuzinho-e-damasco-naturalCAJUZINHO

  • 8 a 12 unidades de tâmaras (100g)
  •  1 copo de água (pode usar também suco de laranja ou água de coco)
  • 2 xícaras de chá de amendoim torrado sem pele (200g)

MODO DE FAZER
Deixe as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos ou de um dia para o outro. Escorra a água e triture elas no liquidificador ou processador de alimentos. Reserve.
Triture o amendoim e adicione as tâmaras, bata até ficarem bem misturados.Enrole os cajuzinhos, decore com um amendoim ou castanha de caju

Rende cerca de 30 unidades. Mantenha refrigerado em um pote hermeticamente fechado, sua validade é de até 8 dias.

DOCINHO DE DAMASCO – TRUFINHA

  • 150g de damascos
  • 100ml de água de coco ou suco de laranja (usei suco da casca do abacaxi – é só ferver a casca com água e deixar esfriar, descarta a casca e usa apenas o caldo aromatizado)
  • 50g de coco ralado
  • coco ralado para enrolar

MODO DE FAZER
Hidrate os damascos no suco por cerca de 20 minutos ou de um dia para o outro, eles dobrarão de tamanho. Não jogue fora o suco, se for preciso adicione algumas colheradas para ajudar a bater os damascos no liquidificador. Misture com o coco ralado e faça bolinhas. Passe na segunda porção de coco ralado e arrume nas forminhas. Dura por até quatro dias na geladeira. Rendimento é de aproximadamente 30 unidades pequenas.

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